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de Dor Orofacial

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CURSO DE EXTENSÃO DTM E DOF......

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CURSO DE EXTENSÃO EM DTM E DOR OROFACIAL
INÍCIO: 08/03/2013 TÉRMINO: 28/06/2013
INSCRIÇÕES: www.utp.br/extensao

MULTIDISCIPLINARIDADE NA OTONEUROLOGIA.

Capitulo de Odontologia - Jose Stechman Neto/Eduardo Carrilho
Associação Médica do Paraná - 14/03/2013 - 19:00

DESEJO  TODOS UM ÓTIMO 2013!

Natal é tempo de confraternizar, reunir a família e os amigos para compartilhar um tempo de qualidade. Além da socialização, dividimos momentos maravilhosos saboreando as tradicionais receitas natalinas. Hoje, compartilharemos a dica da rabanada. Temida por quem está de regime e apreciada pelos mais despreocupados com as calorias!

Rabanada

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 unidades de ovo
4 unidades de pão francês em fatias
Açúcar
Canela

Misture o leite condensado e o leite. Bata com o garfo os ovos. Esquente uma frigideira com óleo, mas não deixe ficar tão quente. Passe bem as fatias de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos. Frite até dourar de ambos os lados. Passe no açúcar com canela.

Receitas Natalinas.

Lombo com crosta de batata

Ingredientes 

. 1 kg de lombo
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 50 g de margarina
. 1/2 xícara (chá) de conhaque
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de vinagre balsámico
. 4 batatas médias
. 1 ovo
. 1 colher (chá) de amído de milho 

Modo de preparo

Ponha a carne em um recipiente, tempere com o alho, o sal e a pimenta. Cubra e deixe descansar durante 30 minutos. Em uma panela grande aqueça o óleo e metade da margarina. Sele a carne dos dois lados. Acrescente o conhaque e deixe se evaporar. Junte  o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe no fogo brando durante uns 40 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar a carne. 

Retire a carne e deixe esfriar um pouco. Reserve o caldo do cozimento. Misture o mel com o vinagre balsâmico e pincele o lombo. Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Bata o ovo com o amido de milho e passe nas rodelas de batata. Cubra toda a carne com a batata apertando bem para aderir à carne.

Envolva a carne com papel-manteiga e amarre com barbante para que as batatas não caiam. Pincele o papel com o restante da margarina, ponha em uma assadeira e leve ao forno durante 30 minutos. Retire o papel com cuidado e sirva com o caldo reservado.

Meu dentista disse que tenha disfunção da ATM, pois sinto dores e desconforto ao abrir a boca. O que isso significa?

A disfunção da ATM é uma anormalidade da articulação temporomandibular e/ou dos músculos responsáveis pela mastigação. Na verdade, a disfunção da ATM é um subgrupo das dores orofaciais. Deve ser feito um minucioso exame clínico e questionário para se obter um correto diagnóstico, pois, muitas vezes, as disfunções da ATM podem ser confundi- das com outras condições dolorosas, como dores de origem dentária e infecções bucais.

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Olá queridos. Bom, a receita de hoje, vem com uma sugestão de acompanhamento doce. Porém como sua massa é fácil e prática, pode ser utilizada com diversos recheios. 

Na culinária o que vale é ousar!!!!

Crepe

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 ovo
Ingredientes para o recheio

Doce de leite cremoso (Pote de 400 gramas)
1 caixinha de creme de leite
1 e ½ xícara (chá) de nozes picadas

Acompanhamento

Bolas de sorvete sabor creme
Modo de preparo

Em uma tigela, mexa com o auxílio de um fuê, a farinha de trigo, o leite, o sal e o ovo.
Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Unte bem levemente uma frigideira antiaderente de 15 cm de diâmetro com margarina ou manteiga. Frite porções de massa da mesma forma como fazemos com panquecas obtendo discos dourados dos dois lados. Coloque os discos em papel toalha.

Modo de preparo do recheio
Misture bem o doce de leite com o creme de leite.

Montagem
Espalhe o recheio em cada disco de crepe e dobre da forma tradicional. Sirva acompanhado de sorvete.

RISOTO DE ERVILHAS FRESCAS E HORTELÃ

RITA LOBO

É refrescante e polêmica a receita do risoto na panela de pressão de Rita Lobo. "Para deixar a cozinha mais prática, até pratos tradicionais podem pegar atalhos", conta a apresentadora do "Cozinha Prática".São necessários apenas incríveis dez minutos para ter um risoto delicioso prontinho para servir. 
Comprovei, foi aprovado pelo convidados....  e recomendo ser servido com uma paleta de cordeiro.....

Assista o video pelo site: http://gnt.globo.com/receitas/Risoto-de-ervilha-e-hortela--receita-de-Rita-Lobo.shtml

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: serve 4 pessoas
Para o risoto:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou para risoto
1l de água
1 cebola
2 folhas de louro   
3 cravos-da-índia
1 cenoura
1 talo de salsão
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de vinho branco
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (moída na hora, a gosto)

Modo de preparo:
Numa tábua, corte a cebola ao meio, no sentido do comprimento, sem descascar. Retire a casca de uma das metades e pique fino. Sem cortar as extremidades, retire a casca da outra metade e espete os cravos-da-índia. Lave, descasque e corte a cenoura em 3 partes. Lave também o talo de salsão, mantendo as folhas. Corte em 2 partes. Na panela de pressão com capacidade para 4,5 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola picada fino e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa sempre.

Quando a cebola murchar e ficar transparente, junte o arroz e misture bem. Regue com o vinho branco e mexa até secar. Junte a água, a cenoura, o salsão, a cebola cravejada, o louro e tempere novamente com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e aumente o fogo para alto. Assim que começar a sair vapor pela válvula, conte 3 minutos e desligue imediatamente. Com um garfo, levante a válvula para retirar a pressão. Leve uma panelinha com 1 xícara de água ao fogo alto

Para a finalização:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
20 folhas de hortelã 

Modo de preparo:
Assim que o vapor sair completamente, abra a tampa. Junte a ervilha congelada e volte a panela ao fogo alto. Mexa vigorosamente e, caso o risoto comece a secar, acrescente um pouco de água fervente e continue mexendo. Verifique o ponto do arroz: ele deve estar cremoso, mas com os grãos ainda resistentes à mordida. Se já estiver al dente, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão e a metade das folhas de hortelã. Misture bem e sirva imediatamente, salpicando mais folhas de hortelã no prato.

ZUMBIDO

Você tem zumbido no ouvido e o Médico Otorrinolaringologista disse que você não tem nada no ouvido, deve ser a "oclusão"?

Na verdade o que acontece é que alguns tipos de zumbido tem relação com a Articulação Temporomandibular (ATM) e não com os dentes propriamente dito.  A ATM tem a mesma formação embrionária que alguns dos ossículos do ouvido e alguns dos músculos que compõe o orgão da audição e do equilíbrio.  Então, quando algumas das funções de mastigação, de deglutição, de fonação e até de respiração estão alteradas, isto afeta também alguns dos ossículos e músculos do ouvido, causando não só o zumbido como outros sintomas otoneurológicos.

Dúvidas: consultorioatm@gmail.com
Consultas:  41 30443396

Enfim chegou a Sexta-feira, não é mesmo? 
Tem muita gente que aguarda o final de semana pra poder sair passear. Porém tem os mais caseiros, que gostam de aproveitar o tempo livre para o descanso, leitura e criações culinárias. 
A receita de hoje é super prática e tem a cara do fim de semana. 

Carne assada

Ingredientes:

• 2 kg de lagarto
• 1 lata(s) de molho de tomate
• 1 garrafa(s) de cerveja escura
• 2 tablete(s) de caldo de carne

Modo de fazer:

Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne, tampe e cozinhe até ficar macia,aproximadamente 50 minutos. 
Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho. 
Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.